Вінницький крендель, пекарня

Духмяний аромат здоби в’ється над завжди велелюдною площею біля Центрального залізничного вокзалу. Тут, на перетині транспортних розв’язок, щодня проходить чимало людей. І багато хто зупиняється зацікавлено біля прозорої будівлі, прикрашеної малюнками здобних завиванців – кренделів. Традиційні для Європи кренделі, а точніше німецькі брецелі, у Вінниці випікає та продає пан Олександр. Його приватна пекарня-магазин має скляні стіни, тож кожен може на власні очі споглядати як народжуються, виплітаються та запікаються кренделики. Рецепт у «Вінницького кренделя» класичний: дріжджове тісто розкатують, ділять на частини, утворюють джгути, які потім завивають у знайому форму – крендель з Середньовіччя вважається емблемою пекарів, і кращі з кращих булочників зображували його на своїх вивісках.