Перша дегустація Шу Пуера: як його зрозуміти

Бажання та емоцій недостатньо, щоб повною мірою оцінити красу витонченого китайського чаю. На допомогу приходять особливі критерії, які роблять Шу пуер ближчим і зрозумілішим. Про них розповіли чайні експерти інтернет-магазину New Tea.

Складні напої, як і мудрі книги, неможливо усвідомити без підготовки. Можливо, комусь достатньо оцінки «подобається чи не подобається». Проте для справжнього чайного гурмана кожне чаювання – не лише насолода, а й своєрідне дослідження. Обрати чай, який зацікавив, можна просто зараз за посиланням https://newtea.ua/ru/chay/puer/f/raznovidnost=shu-temnyy, а на сторінці https://newtea.ua/ru/chay/puer ви зустрінете чимало унікальних оригінальних зразків. А знаючи, на що орієнтуватися – зможете віддати перевагу саме тому напою, який вас здивує.

Гладкість Шу пуеру

Шу пуер вирізняється густим маслянистим настоєм. Він наче розтікається по язику, огортаючи губи й горло. Завдяки цьому навіть найбільш кофеїновий і танінний чай Пу Ер сприймається ніжним, м’яким і теплим. Це головна характеристика, що робить Шу схожим на витриманий Шен Пу Ер.

Нерідко можна зустріти й чаї, майже позбавлені гладкості: вони лоскочуть, відчуваються шорсткими й неприємними. Це може свідчити про:

низьку якість чаю;
недостатню свіжість;
неправильне зберігання (у більшості випадків).

Ось чому так важливо уважно підходити до вибору місця покупки вашого «китайця».

Вологість Шу пуеру

Мова йде не просто про заварений напій, а про те, наскільки яскраві відчуття він готовий подарувати. І пуер – чай, дійсно здатний дивувати:

прибрати сухість у роті;
подарувати свіжість;
залишити після себе приємну вологість.

Саме відчуття зволоження говорить про те, що чайне листя було зібране вчасно: ідеально дозрілим. Якщо ж після чаювання ви відчуваєте стягнення й сухість у роті, можливо, сировину було зібрано раніше терміну, і чай не встиг наповнитися соком.

Глибина пуерного смаку

Глибокий багатогранний смак – найкраще свідчення оригінальності чаю та багатства ґрунту, на якому він виріс. Щоб повністю відчути горіхові, деревні, смолисті й фруктові відтінки, дегустуйте неквапливо:

затримуйте невеликий ковток чаю на язику;
притискайте напій до щік і піднебіння, щоб задіяти всі смакові рецептори;
не соромтеся по-китайськи шумно сьорбати чай і при цьому глибоко вдихати.

Саме так чай Шу пуер розкриється перед вами повною мірою. А ще в гармонії смаку ви зможете відчути його чистоту: без кислоти та плісняви.

Солодкий Шу

Китайські чаї гарні тим, що не потребують ні підсолоджувачів, ні акомпанементу десертів. Природна тонка солодкість яскраво проявляється в довгому післясмаку. Вона – результат правильної ферментації.

Аромат чорного пуеру

Новачки можуть назвати аромат Шу пуеру специфічним. Технологія вологого скиртування, завдяки якій чорний пуер набуває всіх найкращих рис чаю, витриманого протягом 5–7 років, формує його пахощі:

ноти деревної кори;
смолистість;
горіховість;
відтінки сухофруктів;
квітковість;
хлібність;
іноді – какао та шоколад.

Знаючи, які відтінки вам ближчі, ви зможете з першого разу купити Шу пуер, який припаде вам до душі та допоможе пройнятися китайською чайною культурою. Опорою стануть смакові карти, розроблені для кожного пуерного представника в інтернет-магазині New Tea.

Автор статті - "Команда ТОП20"