Винницкий крендель, пекарня

Душистый аромат сдобы вьется над всегда многолюдно площадью около Центрального железнодорожного вокзала. Здесь, на пересечении транспортных развязок, ежедневно проходит множество людей. И многие останавливаются заинтересованно у прозрачного здания, украшенного рисунками сдобных завиванцев - кренделей. Традиционные для Европы кренделя, а точнее немецкие Брецели, в Виннице выпекает и продает Александр. Его частная пекарня-магазин имеет стеклянные стены, поэтому каждый может воочию лицезреть как рождаются, выплетаются и запекаются крендельки. Рецепт в «Винницкого кренделя» классический: дрожжевое тесто раскатывают, делят на части, образуют жгуты, которые затем завивают в знакомую форму - крендель с Средневековья считается эмблемой пекарей, и лучшие из лучших булочников изображали его на своих вывесках.