Первая дегустация Шу пуэра: как его понять

Желания и эмоций недостаточно, чтобы в полной мере оценить прелесть утонченного китайского чая. На помощь приходят особые критерии, которые делают Шу пуэр более близким и понятным. О них нам поведали чайные эксперты интернет-магазина New Tea.

Сложные напитки, как и мудрые книги, невозможно осознать без подготовки. Возможно, кому-то достаточно оценки «нравится или не нравится». Однако для настоящего чайного гурмана каждое чаепитие – не только удовольствие, но и своеобразное исследование. Выбрать заинтересовавший чай можно прямо сейчас по ссылке https://newtea.ua/ru/chay/puer/f/raznovidnost=shu-temnyy, и на странице https://newtea.ua/ru/chay/puer вы встретите немало уникальных оригинальных образцов. А зная, на что ориентироваться – сможете отдать предпочтение именно тому снадобью, которое вас удивит.

Гладкость Шу пуэра

Шу пуэр отличает густой маслянистый настой. Он будто растекается по языку, обволакивая губы и горло. Благодаря этому даже наиболее кофеиновый и танинный чай Пу Эр ощущается нежным, мягким и теплым. Это главная характеристика, делающая Шу похожим на выдержанный Шен Пу Эр.

Нередко можно встретить и чаи, почти лишенные гладкости: они щекочут, ощущаются шершавыми и неприятными. Это может говорить о:

низком качестве чая;
недостаточной свежести;
неправильном хранении (в большинстве случаев).

Вот почему так важно внимательно подходить к выбору места покупки вашего «китайца».

Влажность Шу пуэра

Имеется в виду не просто заваренный напиток, а то, насколько яркие ощущения он готов подарить. И пуэр – чай, действительно способный удивить:

убрать сухость во рту;
подарить освежение;
оставить после себя приятную влажность.

Именно чувство увлажнения говорит о том, что чайный лист был собран вовремя: идеально зрелым. Если же после чаепития вы чувствуете стягивание и сухость во рту, возможно, сырье было собрано раньше срока, и чай не успел наполниться соком.

Глубина пуэрного вкуса

Глубокий многогранный вкус – лучшее доказательство оригинальности чая и богатства почвы, на которой он произрастал. Чтобы сполна ощутить ореховые, древесные, смолистые и фруктовые оттенки, дегустируйте неспешно:

задерживайте небольшой чайный глоток на языке;
прижимайте снадобье ко щекам и небу, чтобы задействовать все вкусовые рецепторы;
не стесняйтесь по-китайски шумно прихлебывать чай и при этом глубоко вдыхать.

Именно так чай Шу пуэр раскроется перед вами в полной мере. А еще в гармонии вкуса у вас получится ощутить его чистоту: без кислоты и плесени.

Сладкий Шу

Китайские чаи хороши тем, что не требуют ни подсластителей, ни аккомпанемента десертов. Естественная тонкая сладость ярко проявляется в долгом послевкусии. Она – результат правильной ферментации.

Аромат черного пуэра

Новички могут назвать аромат Шу пуэра специфическим. Технология влажного скирдования, благодаря которой чёрный пуэр обретает все лучшие черты чая, выдержанного в течение 5-7 лет, оформляет его благоухание:

ноты древесной коры;
смолистость;
ореховость;
оттенки сухофруктов;
цветочность;
хлебность;
иногда – какао и шоколад.

Зная, какие оттенки вам ближе, вы сможете с первого раза купить Шу пуэр, который придется вам по душе и поможет проникнуться китайской чайной культурой. Опорой станут вкусовые карты, которые разработаны для каждого пуэрного представителя в интернет-магазине New Tea.

Автор статьи - "Команда ТОП20"